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从财务角度看待饭堂承包的利与弊

  一、食堂外包有利方面
  (一)促进食堂固定资产投入的下降
  传统自主运营方式下的食堂,需求学校投入必定的资金用于购置和设备食堂基础设备,一同还需求对定时对食堂设备进行维护和更新,这些都会增加了自主运营的资金压力。而采用外包方式能够将设备的购置开支压力转移给外包方,外包方自行经过各种融资办法筹资购置食堂设备,使得高校固定资产投入下降。
  (二)节约劳务本钱
  食堂采用外包主要是为脱离于长时间处于方案经济体制下固化的行政后勤系统,进行社会化后勤服务。高校自主运营食堂,其后勤系统归高校一切,其内部人员处理极为杂乱,加之工作人员薪资都需求学校负责,增加了高校的经济负担。将学校的食堂外包出去,由外包方自负盈亏,依照商场行业标准确认薪资待遇,给予必定的薪酬。由此能够为学校节约很大一笔薪酬开支,节约了本钱。
  (三)增加经济效益
  在食堂采用社会化处理前,其运营方式过于简单,服务方针较为单一,具有很大的局限性,一同高校食堂具有必定的福利性,食堂物价较之商场均价要低得多,单纯依托食堂单一的运营收入,食堂是难以有用的维持下去,必须依靠学校方面的补助。自从学校采用社会化处理,外包方能够结合商场物价水平自行的确认食堂饭菜价格,一同也能够拓展餐饮食堂服务范围,自主承当风险,自负盈亏。一同,采用社会化处理后,能够明显前进处理水平以及服务质量,由此能够明显前进运营功率,增强食堂的经济效益。
江门饭堂承包
  二、食堂外包的坏处
  (一)难以控制收购本钱
  食堂外包之后,食物原材料的购置由外包方负责,学校没有无法对其进行直接干涉,因而难以有用的控制原材料购置本钱。食堂购置的原材料冗杂,触及面粉、米、食盐、蔬菜等方方面面,这些物料价格纷歧,一同收购途径也不同,本钱必定存在差别,物料质量也会具有必定的距离,在外包之前,食堂财务部门都会本钱进行有用的控制,但是外包之后,外包方控制着物料购置途径,因而难以对物料购置本钱进行紧密的管控,这种状况会导致学生用餐费用前进。
  (二)外包方最大极限的寻求运营赢利
  食堂外包方寻求运营赢利是其承揽食堂的方针以及动力。运营赢利一同也是外包方运营食堂重要的资金来源,在利益的教唆下,外包方会前进食堂饭菜的价格,由此能够完结经济赢利的增加,而这必定会使学生用餐费用的前进,一同会增加高校费用开支。
  (二)服务方针的扩展,加大内部处理难度
  食堂外包之前,食堂的服务方针主要是学校学生以及教职员工,运营方针较为单一,收益并不抱负。采用外包之后,外包方为最大极限的寻求运营利益,必定会拓展服务方针,答应外部人员进行消费。由此,食堂的封闭处理方式被打破,加之人员的增多且非常杂乱,这必定会增加食堂处理难度。
  文章源自:江门饭堂承包        http://www.hshuaxincanyin.com/
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点击次数:  更新时间:2019-08-21 17:54:25

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