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蒲月初夏 吃这10种蔬菜就够了

1.西红柿
  西红柿性微寒,可养阴生津、健脾养胃、平肝清热,适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂,可按捺某些可致癌物氧自由基,防止癌的发生。研究表明,常吃西红柿会降低晒伤风险。糖尿病患者既可以把西红柿当做蔬菜,又可以当做生果食用。
2.黄瓜
  黄瓜,所含的黄瓜酸,能促进人体新陈代谢,排出毒素;黄瓜还含有丰硕的维生素c,能美白肌肤,按捺玄色素的形成。黄瓜肉质脆嫩,是难得的排毒养颜食物。黄瓜皮含有较多苦味素,是黄瓜的营养精髓所在。黄瓜的营养上风主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的,所以能够清热解毒、生津止渴,尤其能排毒、清肠、养颜。
3.茄子
  茄子中含丰硕的维生素p,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压。其次,茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液轮回正常,降低胆固醇。此外,茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用。总之,是一种老少咸宜的食品。在夏季,茄子可清热解暑,对于夏季轻易长痱子、生疮疖的人,尤为相宜。有人吃茄子会去皮,实在茄子的营养价值很大一部门就在皮里面,茄子皮里面含有丰硕的b族维生素和维生素c。不外,因为现在种植过程中有可能使用农药,建议烧煮茄子前一定要用洗涤剂把茄子清洗干净。
4.冬瓜
  冬瓜富含汁液,进入人体后,会刺激肾脏增加尿液,排出体内的毒素。冬瓜中的膳食纤维含量很高,每100克中含膳食纤维约0.9克。现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂,防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维,能刺激肠道蠕动,使肠道里积压的致癌物质尽快排泄出去。冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒痛苦悲伤者忌食生冷冬瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。食用时可用冬瓜煲汤或清炒,味道尽量淡一些。
5.莲子芯
  它味苦,可以发散心火,固然有寒性,但不会损伤人体的阳气,所以一向被以为是最好的化解心脏热毒的食品。可以用莲子芯泡茶,不妨再加些竹叶或生甘草,能增强莲子芯的排毒作用。
6.苦瓜
  中医以为苦瓜味苦,属寒性,入心、脾、胃三经,具有清热解毒、消暑、明目等作用。此外,苦瓜中还含有多种氨基酸、维生素和矿物质等对人体有益的物质。值得一提的是,食用苦瓜对糖尿病患者控制血糖也是有益处的。
7.白芦笋
  白芦笋原产欧亚大陆,每年3月初到5月是白芦笋的产季。白芦笋有鲜美芬芳的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,匡助消化,含有丰硕的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨基酸,被誉为“蔬菜之王”。白芦笋必需先削皮,可以生吃,也可以煮熟,搭配橄榄油,风味各有不同,也可以用奶油煎到略呈焦黄后,和海鲜或菇类一起品尝,都很对味。
8.菊花脑
  菊花脑就是夏日防暑清火的佳品,具有特殊芬芳,食之清凉爽口,特别能清热祛湿,是夏日防暑清火的不二之选。食用一般是摘取菊花脑4cm嫩梢,可以炒食、凉拌或煮汤。吃起来有一股淡淡的菊花香味,十分清凉爽口,并且有助于缓解便秘、高血压、头痛的症状。若不喜欢菊花香味或觉得气息太重,可以先濯水去味,再烹饪食用。
9.蚕豆
  蚕豆是夏季常见食蔬之一,蚕豆营养丰硕,富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰硕的胆碱,有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效,特别适合暑热和湿气重的夏季食用。蚕豆不是人人都能食用,三岁以下的孩童还有家族中有蚕豆病史的人不能使用新鲜的蚕豆。假如这两类人误食了蚕豆,可能泛起黄疸显着和血红蛋白尿等急性血容性疾病的症状,碰到这样的情况要马上送往病院抢救治疗。
10.山栀花
  山栀为茜草科常绿灌木。每年的蒲月山栀花次第绽放,是为采摘的季节。山栀花不仅味道鲜美,而且有营养。画水民间以为,山栀花性寒,泻肺火,多吃山栀花,可以降血压。怎么个吃法?山栀花有花蕊,烹饪前要先抽出扔掉。我们吃的是花瓣。假如做清炒山栀花,要把山栀花倒入滚烫的开水里淖一下,然后红锅翻炒,适时加入各种佐料后就是一道很可口的菜肴了。

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点击次数:  更新时间:2016-08-03 15:24:01

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