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哪些蔬菜能够用来煲汤

哪些蔬菜能够用来煲汤?煲汤只用肉类未免油腻,其实蔬菜能中和荤菜的油腻,本身也养分丰厚,有些用来煲汤还格外鲜美可口。那么,哪些蔬菜能够用来煲汤呢?下面介绍格外合适用来煲汤的蔬菜,看看吧。
一、哪些蔬菜能够用来煲汤?
1、菜干
菜干是用新鲜的白菜晒干而成,可储存常年食用。白菜经太阳晒后,吸收了日光的紫外线,含丰厚的维生素A、B族维生素、维生素C和纤维素,能消除内火、清热益肠。此外,菜干还可防止坏血病和皮肤病。
2、西洋菜
西洋菜脆嫩爽口,幽香诱人,做汤或炒食均可。西洋菜性寒,能清热止咳,故寒性咳嗽者不要食用。西洋菜多见的做法是和猪瘦肉、鸭肾、生鱼等一同煲汤,将西洋菜煲软烂,然后连菜带汤一同吃。
3、香菇
香菇除了富含维生素B2等B群以外,还富含能够防止胆固醇过高导致的动脉硬化等的倍塔-葡萄糖苷酶,具有能阻挠紫外线功用并富含生成维生素D的麦角酶等多种养分。在选购香菇的时分,中等个头且均匀,菌伞肥厚,盖面细滑,菌柄短而粗大健壮的香菇是采购时的首选哦!这么煲出来的汤更鲜美。
4、黑木耳
黑木耳富含蛋白质约10%,同时富含铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有用的养分物质。其丰厚的纤维素和一种特殊的植物胶质,能推进胃肠活动,促进肠道脂肪食物的分泌,削减食物脂肪的吸收,有瘦身效果。合适瘦身人士煲汤食用。
5、竹荪
竹荪是贵重的食用菌,也是食疗佳品。其养分丰厚,据测定干竹荪中粗蛋白含量为19.4%、粗脂肪含量为2.6%、可溶性无氮倾倒物总含量为60.4%,其间菌糖4.2%、粗纤维8.4%、灰分9.3%。其对改进高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有明显效果,能防癌抗癌、瘦身壮体。竹荪还具有特异的防腐功用,夏天参加竹荪烹调的菜多日不变坏。竹荪归于碱性食物,长期食用能调理中老年人体内血酸和脂肪酸的含量,具有降血压的效果。此外,竹荪还能够降低体内胆固醇,削减腹壁脂肪贮积等。
6、海带
海带含褐藻胶、海藻酸等物质,能够降压降脂,对动脉出血也有止血效果。此外,海带富含多种微量元素,如碘、铁和钙等。海带可别离和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤,或者不搭配任何资料,直接用海带煲汤也是十分鲜美的。
7、莲藕
中医以为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤,可改进睡眠质量,和排骨一同煲汤能健脾开胃,合适脾胃衰弱的人补养摄生。需求提醒的是,长期炖莲藕,最佳选用陶瓷或不锈钢的器皿,避不用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以防止其氧化变黑。
 

文章来源:江门蔬菜配送公司                       www.hshuaxincanyin.com

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点击次数:  更新时间:2016-09-20 09:42:45

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