要削减农药和各种有害物质残留对人体健康的损害，最重要的即是彻底地清洗蔬果。
1.冲刷法：将蔬果摆在室温下放半响挥发农药，再用清水多冲刷。卷心菜、大白菜要先剥去外层菜叶二至三片，再一片片剥好后用很多清水冲刷一次，然后用海绵刷或软毛刷刷除虫卵或污秽，再用清水洗第二遍。
2.冲刷法：外表凹凸不平或表皮有绒毛的蔬果，有些用手清洗不到的地方，就用软毛刷细心冲刷蔬果外表，再用很多清水冲刷。
3.剥皮法：剥皮之前先用很多清水冲刷洁净，并用软毛刷刷除外表污秽，洗后用纸巾将外表水分拭干，剥皮时才不会让污秽或脏水污染到可食的有些。
4.切除法：小白菜等在喷洒农药时，农药会顺着叶柄集合在柄基处，所以要先将柄基处切除；青椒的果蒂处洼陷，也简单集合农药，主张切除。
5.高温汆烫法：叶菜类洗净后、吃之前，再加上汆烫法会更安心。氽烫时要开着锅盖，才能让残留的农药分化、蒸腾。农药可能会溶到汤里，所以汆烫水要倒掉，不要喝。
6.贮藏法：不易腐朽的水果蔬菜，可先买回寄存数天，但不要直接塞放在冰箱里。寄存时期，植物体本来富含的酵素会将残留的农药逐渐分化，例如：胡瓜、南瓜、洋葱、芋头、胡萝卜、白萝卜等。
7.杀菁法：根茎类蔬菜如芦笋、竹笋、玉米等洗净后，能够放入90℃以上的热水中，加热1分钟摆布，再敏捷用冷水冲刷。
通知家里买菜的人，买蔬菜的时分，记得看清楚！
文章来源：江门蔬菜配送公司 www.hshuaxincanyin.com