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秋季7大蔬菜养分高

1.小白菜—钙和锌含量最高
  孕妈妈、儿童适当多吃
  养分剖析:小白菜又叫青菜、油白菜。在秋季蔬菜中,小白菜的钙含量和锌含量最高。每100克可食用有些的含量分别是90毫克和0.51毫克。其间钙含量几乎等于白菜含量的2~3倍。孕妈妈和小孩对钙的需求量较大,且小孩多缺钙和锌,因而,主张多吃小白菜予以食补。
  食用提示:中医以为,小白菜性平,味甘。有肺热咳嗽、便秘的患者不妨多吃点小白菜,但脾胃虚寒或是有拉肚子表现的人,不宜多吃。小白菜吃法较多,需求留意的是,炒、熬时刻不宜过长,避免丢失养分。
  2.芹菜叶—五项冠军
  生吃降压效果好
  养分剖析:许多人在吃芹菜时,只取茎、丢掉叶的习气真实不科学。由于,在许多养分成分的比照当中,芹菜叶的含量都要高于芹菜茎。并且在秋季蔬菜中,芹菜叶的维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿藏质含量均居首位。
  食用提示:从食物中摄入的钾、钙和镁越高,血压越不易升高。一同,芹菜性凉,因体热引起的高血压患者,多吃芹菜有优点。国外曾有心血管专家研讨指出,生嚼芹菜降压效果好。取新鲜芹菜洗净,便可连叶带茎一同嚼食,每日2次,每次20克;也可用芹菜250克,大枣l0个,煎水加白糖调食,天天2次。如此继续服一星期,可有明显降压效果。
  3.胡萝卜—胡萝卜素含量最高
  和白萝卜同吃养分打折
  养分剖析:胡萝卜素是维生素A的一种,它具有推进机体正常成长与繁衍、避免呼吸道传染与坚持视力正常、医治夜盲症和双眼枯燥症等功用。
  食用提示:胡萝卜最佳不要生吃,不然会有70%以上的胡萝卜素不能被吸收。此外,长时刻摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢黄体素组成,有的乃至会形成无月经、不排卵,或经期失调的景象。因而,女性朋友摄入应当适当,天天摄入量不要超越两斤。
  专家提示:由于白萝卜富含维生素C,能按捺黑色素组成,避免脂肪堆积。但胡萝卜中富含效果力极强的维生素C解酵素,烹制时会使别的蔬菜中的维生素C丧失殆尽。胡萝卜与白萝卜同吃,养分价值将大打折扣。
  4.红薯—糖分含量最高
  和馒头换着吃
  养分剖析:又称甘薯或者地瓜,富含淀粉。在秋季蔬菜中,每百克红薯的糖分含量最高,达23.1克。但其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面,它还富含人体必需的铁、钙等矿藏质。
  食用提示:红薯中淀粉、糖含量较高,易呈现餐后高血糖。但与馒头、面包对比,红薯的这两项目标含量并不杰出,且因其多纤维,属粗粮,消化慢,糖尿患者吃一些也不妨,乃至与经常吃的细粮主食进行交流,反而对身领会十分好。红薯含粗纤维,内火对比旺的人,多吃一点,有助于减轻便秘等表现。
  5.南瓜—脂肪含量最低
  合适于中老年人和肥胖者
  养分剖析:南瓜吃起来有点甜,因而许多人以为其脂肪含量对比高。事实上,对比别的秋季蔬菜,每100克南瓜可食有些的脂肪含量只要0.1克。过多食用南瓜会引起血糖增高,糖尿病患者要慎重选择。真实爱吃的人,最佳将南瓜制成南瓜粉,以便长时刻少量食用。
  食用提示:最佳不与羊肉同食,有脚气、黄疸症的人也不适宜吃。由于中医以为,这两种表现是湿热引起的,南瓜甘温,性平,也许加剧不适感。南瓜寄存时刻不宜过长,不然瓜瓤就会通过进行无氧酵解产生酒精,食后易引起中毒。吃南瓜前一定要仔细检查,假如发现表皮有腐烂的地方,或切开后散发出酒精味等,则不可食用。
  6.黄瓜—膳食纤维最低
  患拉肚子少吃
  养分剖析:虽然每100克黄瓜可食有些的膳食纤维含量仅为0.5克,但鲜黄瓜中富含的纤维素十分柔嫩,既能加快肠道腐坏物质的分泌,又有下降血液中胆固醇的功用。因而,患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化的患者,常吃黄瓜大有利处,但脾胃衰弱、腹痛拉肚子、肺寒咳嗽者应少吃。
  食用提示:黄瓜尾部富含较多的苦味素,有抗癌效果,因而不要将尾部丢掉。生黄瓜不宜多吃,还要特别留意清洗洁净。腌渍的黄瓜关于有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人来说,最佳都不要碰。黄瓜富含抗坏血酸氧化酶,生吃时会把维生素C损坏掉,最佳熟吃,或在两餐之间吃,避免形成别的蔬菜、生果等食物中的维生素C被损坏。
  7.茼蒿—钾和铁含量最高
  吃点茼蒿防便秘
  养分剖析:与别的秋季盛产蔬菜比,茼蒿钾和铁元素的含量最高,每百克平分别有220毫克和2.5毫克。
  中医提示:茼蒿中富含特别香味的挥发油,有助于开胃行气,消化不良引起的气胀人群多吃有利,对二便不畅者也有协助。但也因其辛香滑利,所以拉肚子者不宜多食。茼蒿中因富含较高量的钾和铁等矿藏盐,很合适有高血压和贫血的人食用。此外,其富含的多种氨基酸和蛋白质,有助调理体内水液代谢,通利小便,消除水肿。
  烹饪技巧:茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可进步其维生素A的利用率。其间的芳香精油遇热易挥发,烹调时应旺火快炒。
  TIPS
  虽然不一样生果蔬菜中养分成分的含量有不同,但从健康的视点讲,均衡饮食依然是养分吸收的“圣经”。对一般人来说,仍是主张选择果蔬尽也许多样,食用时尽也许适当。

 

文章来源:江门蔬菜配送公司                    www.hshuaxincanyin.com

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点击次数:  更新时间:2016-09-22 09:07:41

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