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蔬菜也补钙

  补钙,是个很多人都关怀的话题。从食物中补钙是最自然的办法,正所谓“药补不如食补”。而提到补钙食物,很多人首先想到的就是牛奶、酸奶、奶片等奶制品。其实,不少蔬菜也是补钙能手。

菠菜
  想经过蔬菜补钙,千万别错过菠菜,一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%。另外,菠菜中还富含对安康有利的纤维素、铁和维生素A。

  但是要留意,菠菜中含有草酸植酸,烹饪前需求焯水,不然草酸植酸会和钙、铁、锌等微量元素分离成不能吸收的化合物,影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。

芥菜
  《中国食物成分表》中的数据显现,每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的钙含量高达230毫克,而相同质量的牛奶含钙量普通为100毫克。还有研讨显现,芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。

  芥菜的做法很多,能够用来炒肉丝、做汤、调馅等,还能够用来腌制小凉菜。假如跟豆腐搭配食用,补钙效果会更好。

油菜
  与菠菜一样,一小碗油菜就可补充人体每日所需钙的25%。油菜能同时为人体提供大量钾、钙和镁,这些物质与单纯提供钙相比,更有利于骨骼的发育和钙的吸收。

卷心菜
  卷心菜含钙丰厚,但在烹饪前最好用开水焯一下,以除去其中大局部草酸。此外,卷心菜含钾多含钠少,对心血管系统多有裨益,且容易让人心情愉悦。新颖的卷心菜能抑菌消炎,还对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合。卷心菜还富含叶酸及铁质,孕妇及贫血患者应当多吃。

  卷心菜选购时要选有重量,以整颗完好无决裂、无斑点的为佳。买回来后可先将最外面的两三叶深绿色叶片剥除放一边,在需求的时分再用来包住没有运用完的卷心菜;或是用白纸包裹后,放在阴凉通风处或冰箱冷藏室保管。清洗时要一叶一叶摘下来用水清洗,以免虫卵躲藏在内叶。

芹菜
  芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍,维生素C的含量是茎的3倍;特别值得一提的是,芹菜叶中的钙含量超越茎的2倍,是不错的补钙蔬菜。

  天热时能够将芹菜叶做凉拌菜,先选取鲜嫩芹菜叶,洗净后放入开水中略焯,捞出后挤去水分,加少许盐、味精,然后和煮熟的花生米、海米拌在一同,即可食用。

洋葱
  过去我们只晓得洋葱具有杀菌以及增加免疫力的效果,如今瑞士的研讨发现,停经后的妇女经常食用洋葱能够有效阻止骨骼中的钙质流失,预防骨质疏松;国际知名的权威期刊《自然》更提出最新研讨报告,指出洋葱是最可以避免骨质流失的一种蔬菜。需求留意的是,洋葱内有挥发性硫化物,食用过量可能会有胀气的状况。

  选购洋葱时应该选择球体完好、外观没有腐朽、伤痕、龟裂者为佳。保管方面,没去皮的洋葱不耐寒,摆在阴凉的通风处保管即可;假如是切开的洋葱,则宜放在冰箱冷藏,并且尽快食用。

茭白笋
  许多人看到筊白笋上有黑点会以为是坏了,其实这些小黑点正是茭白笋能够抗骨质疏松的重点,这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类,能够延缓骨质的老化。

  筊白笋为凉性蔬菜,女性经期前后与体虚患者不宜食用;此外,筊白笋也有丰厚草酸盐,肾功用衰退、泌尿道结石患者需禁食。

  丰满的筊白笋水分充足,笋身直、笋皮润滑的的筊白笋笋肉较嫩,假如是笋身扁瘦、弯曲、外形不完好的则口感较差;另外,顶端笋壳过绿或是笋白局部为青绿色的,阐明筊白笋曾经老化,口感不佳。筊白笋假如不是马上烹调,倡议买回来时不要剥掉外壳,先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱,可多保管几天。

 

文章来源:江门蔬菜配送公司                           www.hshuaxincanyin.com

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点击次数:  更新时间:2016-09-27 09:50:13

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