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冬至饮食摄生知识

 


1.摄生的方法
  (1)多吃果蔬,强体抗病。冬季干燥,蔬菜生果中含有丰硕的维生素和矿物质,还有丰硕的膳食纤维,能增强机体免疫力,进步人体对严寒的适应能力。蔬菜可选择胡萝卜、白萝卜、大白菜、土豆、山药、莲藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬笋、娃娃菜等;生果可选择苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。
  (2)食品量要足,能量应平衡。冬季,天寒地冻,人体对能量的需要增加,需要留意能量的充足供给。保证足够量的主食,建议天天吃半斤—八两的谷类食品,除了馒头、米饭、窝头等,可以“软硬兼施”,常常喝粥。肉制品不仅含蛋白质丰硕,还含有一定量的脂肪,可增强身体免疫力,进步抗寒防病能力。天天应该有3~5两的肉制品,可以包括瘦肉、蛋、禽、鱼或奶等,常常变换种类。
  (3)少食生冷,多喝汤粥。冬季食用生冷食品,轻易刺激肠胃,造成腹痛、腹泻等。因此,留意选择相宜的烹调方式也很重要。建议在加工冬季食品时,尽量多采用炖、煮、蒸、烩等烹调方式,这样更易保留食品营养,有利健康。
  2.摄生特点
  冬至饮食的营养特点,即增加热量,增加热量可选用脂肪含量较高的食品。维生素的供应,应特别留意增加维生素C的含量。可多食蔬菜如萝卜、胡萝卜、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、苹果、香蕉等生果,同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保身体对维生素A、维生素B1、维生素B2等的需要。
  饮食调养有三宜:一宜粥糜,古代摄生家多提倡深冬晨起宜喝些热粥。《饮膳正要》中以为冬季宜服羊肉粥,以温补阳气。如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人觉周身暖和,精力倍增。二宜温热之品,以取阳生阴长之义。如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等。冬季每晚餐喝一小杯酒,对中、老年人养阴大有裨益。体肥胶者忌肥甘温热甘旨。三宜坚果之吕,冬日多吃点核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。
  俗语说,“三九补一冬,来年无病痛”。冬季适当进补可进步机体的抗病能力。此时人的皮肤致密,出汗较少,摄入的营养物质也轻易贮藏起来,为明年开春乃至全年的健康打下良好的基础。“进补”一般是针时“体质虚弱”及老年人来说的,“体虚”应根据其气虚、血虚、阳虚、阴虚等虚症分别选用适当方法进行施补,才能收到良好的效果,老年人多以肾虚为主,所以补肾尤为重要。进补的方法主要有两种,一是食补,二是药补。食补在冬季调摄中尤为重要。冬令进补可预防疾病的发生,达到摄生保健的目的。

 

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点击次数:  更新时间:2016-12-26 10:51:29

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