蔬菜的营养竟然会随时节改变

2016-08-20 125

蔬菜的营养竟然会随时节改变
很多蔬果的营养价值,会跟着时节的变换而发作显着改变。例如,7月份的西红柿,每100克可食用有些的维C含量是1月份的2倍;黄瓜在夏日的维C含量,大概为冬天的2倍。

胡萝卜中的β-胡萝卜素含量,6月份时是寒冬时节的1.5倍。西红柿等蔬菜中的β-胡萝卜素含量,也在夏日显着增加。但是,青椒中的维生素C和β-胡萝卜素的含量,则没有显着的时节区别。

菠菜是时节改变值最大的一种蔬菜,冬天营养价值比5月~10月高8倍。菠菜等在冬天上市的蔬菜,全部冬天都处于太阳光的照射下,其与光合作用有关的营养物质逐渐增多。而进入夏日后,所含的水分显着增加,固体成分却削减大概一半。

 

跟着栽培技术和运输能力的不断提高,简直一切蔬菜都能够一年四季出现在大家的餐桌上,大家对某种蔬菜上市时节的概念变得含糊了。对此,营养学家提示,关于以摄入营养成分为主的蔬菜,如维生素C的含量,通常在很多上市的时节最为丰富。

 

文章来源:鹤山华鑫                            www.hshuaxincanyin.com

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